8 965 840 06 00
Работаем с 9-00 до 20-00
Заказать звонок
г. Ижевск, ул. Петрова, дом 7 Схема проезда
Посмотреть на карте Ижевска

Товар дня

-10%
-10%
5 490 руб. 6 100 руб.
Мы в контакте
Мы в одноклассниках
Мы в Instagram

Фермент ЦЕЛЛОЛЮКС-А, для зерновой браги (100 гр.)

картинка Фермент ЦЕЛЛОЛЮКС-А, для зерновой браги (100 гр.) от магазина Экстрагон
200 руб.

Фермент ЦЕЛЛОЛЮКС-А, для зерновой браги (100 гр.)

ЦеллоЛюкс-А – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Trichoderma viride (reesei). ЦеллоЛюкс-А используется для интенсификации гидролиза некрахмалистых полисахаридов зерна:

- на стадии солодоращения для облегчения доступа ферментов, образующихся в ячменном зерне при проращивании, к эндосперму ячменного зерна;
- на стадии затирания для облегчения доступа ферментов солода и ферментных препаратов микробного происхождения к экстрактивным веществам солода и несоложеных материалов.

ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ  И ДИАПАЗОН ДЕЙСТВИЯ
рH 4,0-6,0 ---> рH  3,0-7,0
Температура 50-600С ---> Температура 30-70°С

ЦеллоЛюкс-А используется в двух стадиях:

1 стадия:

При приготовлении солода с целью ускорения солодоращения и повышения качества солода, в последнюю замочную воду вносят раствор препарата, водно - зерновую смесь тщательно перемешивают и оставляют в покое на 4 - 6 часов, осуществляя продувку зерна 1 раз в час в течение 10 -15 минут воздухом под давлением 0,15 Мпа для вытеснения двуокиси углерода.

Рекомендуемые нормы расхода ЦЕЛЛОЛЮКС-А при приготовлении солода:
Способность прорастания ячменя, %  94-9590 - 93

Норма внесения ЦЕЛЛОЛЮКС-А:

% к массе ячменя: 0,0040,0045
Г на 1 т ячменя: 7075

При переработке ячменей, имеющих отступления от требований нормативной документации по способности прорастания, приведённую в таблице дозировку целесообразно увеличивать на 10 - 20%.

2 стадия:

При приготовлении пивного сусла недостаточная степень распада некрахмалистых полисахаридов вызывает затруднения, при осахаривании и фильтрации заторов, снижает выход экстракта и нередко является причиной образования мути. Для снижения этих факторов и вязкости на стадии затирания применяется ЦеллоЛюкс-А.

При приготовлении пивного сусла применяют настойный, одноотварочный или двухотварочный способы затирания.

Независимо от способа затирания ферментный препарат вносят в один прием в начале затирания (настойный способ) или в объединенный затор (отварочный способ).

Рекомендуемая норма расхода ЦеллоЛюкс-А при приготовлении пивного сусла 0.1-0.2 кг/т солода.
При переработке солодов, имеющих отступления от требований ГОСТ 29294 - 92 по степени растворения, приведённые выше дозировки рекомендуется увеличивать на 15 - 20 %.

Ферментный препарат непосредственно перед применением растворяют в небольшом количестве воды при t° не более 50°С, растирают до образования густой однородной кашицы, затем постепенно добавляют воду при перемешивании до полного растворения.

При использовании отварочных способов затирания при переработке в качестве несоложенного сырья ячменя, пшеницы, овса, ржи или 100 % солода ЦеллоЛюкс-Арекомендуется вносить в 2 приёма:

часть: 1/3 - 1/2 расчётной дозы в начале затирания отварки;
часть: 1/2 - 2/3 расчётной дозы в начале затирания основной части солода.
Продолжительность паузы при т° 45 - 52°С после внесения ЦеллоЛюкс-А должна
составлять 30-40 минут, при т°30 – 60-80 минут, при т°63-70 – 15-20 минут.

Совместное применение:

При совместном использовании препарата Целлолюкс А на обоих стадиях рекомендуем следующие дозировки: при солодоращении 70 гр/т ячменя, при затирании 130 гр/т солода.

Цена 200 руб. за 1 шт

Количество
- + шт Купить

Заказать звонок

Отправить заявку
Заявка отправлена. Специалист с вами свяжется.

Задать вопрос

Отправить вопрос
Заявка отправлена. Специалист с вами свяжется.

Оставить отзыв

Чтобы оставить свой отзыв, найдите через форму товар купленный вами и заполните форму отзыва на его странице